在吉林大学获得细胞生物学博士学位,云南农业大学食品科学技术学院,副教授。从事食品过敏原以及肠道稳态研究,聚焦抗原对肠道免疫细胞分化的诱导作用,开展理论研究、技术创新、产业应用。主持国家基金1项,云南省重大科技专项子课题1项、云南省基础研究计划面上项目1项,云南省农业联合专项面上项目1项,获得国家自然科学基金资助一项(基于增加抗原提呈打破免疫耐受的辣木叶凝集素在过敏中的作用机制)发表论文7篇其中SCI收录4篇。致力于通过寻找食物过敏关键环节以及关键分子来解决食物过敏的问题,并通过研究凝集素的活性作用来发掘活性蛋白的药用价值。
教授 / 研究员
宋爽 (宋爽)
研究方向:功能性食品
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