主权项：
1.核桃膳食纤维在促进乳杆菌增殖中的应用,其特征在于,所述核桃膳食纤维为核桃可溶性膳食纤维,所述乳杆菌为唾液联合乳杆菌(Ligilactobacillus salivarius)。
出版物
核桃膳食纤维在促进乳杆菌增殖中的应用
👤 田洋; 高晓余; 杨卫星; 岳曼; 徐昆龙; 盛军
📅 2024 年 08 月 16 日
📍 云南农业大学
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摘要:摘要：
本发明公开了核桃膳食纤维在促进乳杆菌增殖中的应用,所述核桃膳食纤维为核桃可溶性膳食纤维,所述乳杆菌为唾液联合乳杆菌。核桃可溶性膳食纤维能够显著提高唾液联合乳杆菌的生物量、活菌数、非特异性黏附能力,并促进其生物膜的形成；显著提高唾液联合乳杆菌对糖源的利用,显著降低发酵液的pH值；显著升高唾液联合乳杆菌β-半乳糖苷酶和乳酸脱氢酶的活性。本发明为核桃膳食纤维作为新型益生元提供理论基础,为核桃膳食纤维的综合开发利用提供新思路。