桃类胡萝卜素 / 花香 / 氨基酸

覆盖早中晚熟桃品种，多时期取样测定色泽、香气、营养相关代谢物，构建品质组分关联网络。
主要发现：
桃果实转色期是类胡萝卜素大量合成、花香物质快速积累的关键窗口期；
多种游离氨基酸作为香气前体物质，正向调控桃果香风味形成；
筛选多个可同步改良桃色泽、风味、营养的关键代谢标记物；
相关文献 Metabolite profiling of carotenoids, aroma volatiles and free amino acids during peach fruit ripening 发表于《Journal of Plant Growth Regulation》(IF:4.12)。