多时期果实取样，靶向代谢组定量测定三类品质代谢物，关联葡萄成熟品质指标。
主要发现：
轻度干旱 + 适度 UV-B 复合胁迫可同步提升葡萄氨基酸、花青素、萜类香气物质含量；
解析 ABA 介导的胁迫信号通路协同调控多重品质代谢网络；
建立高原酿酒葡萄控水、紫外提质标准化栽培技术方案；
相关文献 Combined UV-B radiation and water deficit modulate amino acids, phenolics and aroma volatiles in Pinot Noir grape berries 发表于《Foods》(IF:5.2)。
研究进展
UV-B 与缺水调控黑皮诺氨基酸、酚类、香气物质
👤 Li Na, He Ming, Zhang Yu（Wang Hua#）
📅 2023 年 07 月 02 日
📍 Foods
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摘要:摘要：设置高原葡萄 UV-B 辐射与土壤干旱双因子试验，系统解析二者交互作用对黑皮诺葡萄游离氨基酸、酚类、挥发性香气物质积累的调控规律