筛选产区野生酵母，开展发酵试验，定量检测发酵酒样各类香气化合物含量并开展感官品评。
主要发现：
筛选出多株适配香格里拉高海拔环境的特色本土非酿酒酵母；
本土酵母混合发酵可显著提升葡萄酒花果类特征香气物质含量；
为高原产区特色葡萄酒本土发酵菌种开发提供菌株资源；
相关文献 Native non-Saccharomyces yeasts from Shangri-La: fermentation characteristics and aroma evaluation 发表于《Journal of Fungi》(IF:5.724)。